スタッフ募集

コーヒートラム、スタッフを1名募集します。

今回けっこう特殊な募集なので店内とブログだけで募集します。

募集要項

*土曜日1日だけ入れる方。

*静かに働くことが苦でない方。

*コーヒーが飲める方。

*あまり遠方でない方。

*交通費支給、エプロン貸与。

*時給940円。

以上です。希望の方がもしいらっしゃいましたら、

s.t.furuya.0127@gmail.com

まで、件名に「スタッフ希望」と入れてメールをください。担当の古屋より折り返し返信します。

よろしくお願いいたします。

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ストレートコーヒー1/12〜

こんにちは。

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朝寒くて、自転車に乗ると耳が痛くなります。

さて、今回のストレートはエチオピア、インドネシア・トバコ、インドです。

インドは今回モンスーン処理されたものではないです。ほのかに香るスパイシーさをお楽しみください。

2018年

明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。

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本日から開店、通常営業です。8日月曜祝日も営業して9日火曜日休みになります。

正月は本を読んで映画を観て穏やかに過ごしました。何も正月気分を引きずっていません。テンションもいつも通りです。いつも通り珈琲を作ります。出来る限り美味しいやつを作りたいと思います。よろしくお願いします。

良いお年を。

本日12/30が2017年最後の営業日です。

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年始は1/6からです。

ストレートはエチオピア、コロンビア・ナリーニョ、そしてイエメンです。今回のイエメンはかなりよく焼けたと思っています。飲んで、「モッカ!ああ!幸福のアラビア!黒い真珠モッカ!ああ!モッカよ!ああ!ああ!」と叫んでしまいそうになります。語彙に乏しくなります。

さて、2017年もお世話になりました。ほとんど全部、皆様方にお世話になりまして、これは大変なことです。本当にありがとうございました。

どうぞ皆様、良いお年を。2018年もよろしくお願いします。

 

ガラパゴス

こんばんは。

今回のストレートコーヒーはかなり久しぶりにガラパゴスです。あとエチオピア、ブラジル、コロンビア・ナリーニョです。

ガラパゴスはとても綺麗な味のする珈琲なのでご興味のある方はぜひいらしてください。

「ガラパゴスは自然がどえらい綺麗なところなんだろうなー」と思わせてくれる味です。

自分で飲んで懐かしかったですね。美味しい良い豆です。まだ生豆あったらまた取ろうかな。

それでは。

ストレートコーヒー12/16〜

すっかり寒くなりました。携帯電話のロックに指紋認証で解除できる機能があってそれを使ってるんですが、コーヒーポットの持ちすぎで認証されなくなってしまいました。私の指紋は今どうなっているんでしょうか…。

 

さて今回のストレートはエチオピア、ブラジル、コスタリカです。

コスタリカ久しぶりです。北海道札幌のcafe hino店主平野さんに勧めていただきました。

勧められた理由がかなりマニアックなんで省きますが、結局私のような珈琲屋は自分の領域まで焼いてしまうなぁという感じです。

きっと一般的な産地ごとの違いというのは同じ焙煎行程を経て出しているんでしょうが(これそうなんでしょうか。裏を取りたいとこです。)、私は私のポイントまで焼いて出します。これはけっこう大きな違いがあると思います。手廻し焙煎器を使っていると温度とか分かりませんから全く同じ焙煎行程は辿れませんし辿れていたとしても分かりません。豆の状態見て火力調整するしかないですからね。

ともかく、コスタリカはナチュラルタイプの精製法で、そこはかとなくフルーティな風味です。美味しいですよ。

では。

年末年始休みのお知らせ

おはようございます。

もう年末ですね。

Bar Tramスタッフ、山さんの出勤時に眼鏡が白く曇ったことで冬の訪れを感じました。

さて、年末年始は12/31日曜日から1/5金曜日までお休みをいただきます。1/6土曜日より通常営業です。よろしくお願いします。

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そして今ストレートコーヒーはエチオピア、コロンビア、ブラジルになっています。よろしくお願いします。

ストレートコーヒー11/29〜

こんにちは。

コーヒートラムのマークでもお馴染みの五十嵐靖さんの個展が銀座で開かれます。12/2から12/9。ぜひ皆さん訪うてくださいませ。このうねる独特の線は五十嵐さんならではです。

さて、今回のストレートコーヒーはエチオピア、コロンビア、インドネシア・スマトラです。

更新が遅くなりまして申し訳ないです。11月も終わりですね。今年も残りひと月です。コーヒートラムは年内12/30まで営業いたします。よろしくお願いします。

 

PS .ペンさん、どういたしまして。→http://penguins03.exblog.jp/26222790/

ストレートコーヒー11/18〜

こんにちは。

今回のストレートコーヒーはエチオピア、ブラジル、インド・モンスーンとなっております。

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インド・モンスーン生豆

今回のインド・モンスーンは前まで出していたインドとは違い、「モンスーン処理」という、コーヒーの果実を倉庫で海風に当てて保存するという特殊処理をされた豆で、かなり独特な癖があります。葉っぱっぽい、薬草っぽいというような感じでしょうか。

生豆は白く、大きなもので私の1kgの手廻しロースターには700gちょっとしか入りません。

珍しいコーヒーを飲みたい方はぜひ。

では良い一日を。

ストレートコーヒー11/10〜

こんにちは。

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今回のストレートコーヒーはエチオピア、ブラジル、イエメンです。

イエメン久しぶりですね。このイエメンはかなり標高高いところの豆です。2000m以上。豆はかなり小粒です。

 

まったくブログに書くことがないですね。恐怖漫画の鬼才、伊藤潤二先生が太宰治の「人間失格」を漫画にしていまして、一巻が発売しています。あの震撼の名シーン「わざ…,わざ…。」が目に前に蘇ります。

これは全然関係ない話ですね。いざ書こうとするとなかなか浮かばないもんです。