ストレートコーヒー5/20〜

こんにちは。

ブログの更新サボってました。すみませんでした。

今回のストレートコーヒーはエチオピア、イエメン、ボリビアです。今回は難産でした。

やっぱり深炒りの珈琲を出す以上、苦味を嫌っていたら始まりませんね。

しかし、だからと言って酸味を嫌うとコクや風味がなくなる。

「この味を減らしたい」という意識より、「この味をここまで出したい」という意識の方が良いんでしょうね。

というわけでボリビアです。すっかり好きになってしまいました。良い珈琲豆です。

それでは快晴の日曜日となるようです。本日も良い一日を。

 

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