良いお年を。

本日12/30が2017年最後の営業日です。

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年始は1/6からです。

ストレートはエチオピア、コロンビア・ナリーニョ、そしてイエメンです。今回のイエメンはかなりよく焼けたと思っています。飲んで、「モッカ!ああ!幸福のアラビア!黒い真珠モッカ!ああ!モッカよ!ああ!ああ!」と叫んでしまいそうになります。語彙に乏しくなります。

さて、2017年もお世話になりました。ほとんど全部、皆様方にお世話になりまして、これは大変なことです。本当にありがとうございました。

どうぞ皆様、良いお年を。2018年もよろしくお願いします。

 

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ガラパゴス

こんばんは。

今回のストレートコーヒーはかなり久しぶりにガラパゴスです。あとエチオピア、ブラジル、コロンビア・ナリーニョです。

ガラパゴスはとても綺麗な味のする珈琲なのでご興味のある方はぜひいらしてください。

「ガラパゴスは自然がどえらい綺麗なところなんだろうなー」と思わせてくれる味です。

自分で飲んで懐かしかったですね。美味しい良い豆です。まだ生豆あったらまた取ろうかな。

それでは。

ストレートコーヒー12/16〜

すっかり寒くなりました。携帯電話のロックに指紋認証で解除できる機能があってそれを使ってるんですが、コーヒーポットの持ちすぎで認証されなくなってしまいました。私の指紋は今どうなっているんでしょうか…。

 

さて今回のストレートはエチオピア、ブラジル、コスタリカです。

コスタリカ久しぶりです。北海道札幌のcafe hino店主平野さんに勧めていただきました。

勧められた理由がかなりマニアックなんで省きますが、結局私のような珈琲屋は自分の領域まで焼いてしまうなぁという感じです。

きっと一般的な産地ごとの違いというのは同じ焙煎行程を経て出しているんでしょうが(これそうなんでしょうか。裏を取りたいとこです。)、私は私のポイントまで焼いて出します。これはけっこう大きな違いがあると思います。手廻し焙煎器を使っていると温度とか分かりませんから全く同じ焙煎行程は辿れませんし辿れていたとしても分かりません。豆の状態見て火力調整するしかないですからね。

ともかく、コスタリカはナチュラルタイプの精製法で、そこはかとなくフルーティな風味です。美味しいですよ。

では。

年末年始休みのお知らせ

おはようございます。

もう年末ですね。

Bar Tramスタッフ、山さんの出勤時に眼鏡が白く曇ったことで冬の訪れを感じました。

さて、年末年始は12/31日曜日から1/5金曜日までお休みをいただきます。1/6土曜日より通常営業です。よろしくお願いします。

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そして今ストレートコーヒーはエチオピア、コロンビア、ブラジルになっています。よろしくお願いします。