ストレートコーヒー9/24〜

手廻しロースターの接続部には燃えないようにティッシュ、もしくはそれに準ずるものを挟み込んだ方が良い。

IMG_1223

燃えないように注意

 

摩擦をなるべく減らして快適な焙煎生活を送りましょう。こんにちはコーヒートラムです。

今回のストレートはエチオピア、インド、インドネシアです。あなたの生活に潜む幾多の摩擦から心の摩耗を防ぐため、コーヒートラムで珈琲を飲むひと時をお楽しみください。

 

勢いで言ったけどけっこう感じ良くてニヤけますね。それでは良い一日を。

 

広告

Blogを更新しなさい。

と怒られています。自分自身に。

せっかくこうやって好き放題言える場があるのだから好き放題言えばいいわけですよ。

きっと珈琲について言った方がいい。なにやかにやとフツフツゆらゆらとしている想いのたけをぶちまけてしまった方がいい。

けれど、こと珈琲となると非常に文にするのは難しく、かつ誤解も生みやすくて言葉が出てこない。

珈琲の答えだけを求められても困ってしまいます。私ごときでは珈琲の答えなんぞまだまだ、まだです。考えたい時やちょっと思考をまとめたい時なんかに話にくるとちょうどいいくらいです。

珈琲を真剣に考えている人が焙煎について突っ込んだ質問をしてきたら、私はまず今まで好きになった珈琲を列挙させてその珈琲のどこが好きなのか語ってもらいます。

そして「苦味」とか「酸味」とか、どの程度でそう感じているのか、どういった傾向の珈琲を美味しいとその人が感じるのか、どういう珈琲を作りたいと思っているのかを探ろうとします。

青色を見て、それを本当に私が認識しているものと同じ青色として見えているのか分からない他人ですよ。ある程度感覚とそれを語る言語の共有が出来ていないと真剣に考えている人に珈琲について話すのは怖いですよ。

だからBlogで珈琲について語るというのは、すごく難しいんです。

 

分かっております。私は長い言い訳が得意です。ご無沙汰しております。Coffee TramのBlogでございます。しばしば更新していきたいと思っております。台風が来てますね。店は普通に営業します。

今週は明日18日の月曜日祝日も営業します。翌日19日火曜日にお休みをいただきます。

台風、お気をつけください。

 

ストレートコーヒー9/2〜

こんにちは。ここ2、3日ぐっと冷え込んでいますね。体調にはお気をつけください。

IMG_1180

 

ストレートコーヒーはエチオピア、コロンビア、タンザニアです。どれも自信作でございます。とかあんまり言わない方がいいんですが、言いたい、言わせて欲しい自信作でございます。ストレートは焙煎過渡期を過ぎた感じです。

ブレンドはあと少しでしょうか。でもこの過渡期中の感じが美味しくて、「いやいや、実はこの辺なのか…?」と心がざわつきます。

実はストレートコーヒー、イエメンもあります。メニューにも載せてないですし案内もしませんが、言われれば出せます。けどデミタスでしか出したくないです。深煎り珈琲好きな人は申し付けください。

さて、私の中の個人的珈琲年表では8月で旧年が終わり、9月から新年という形です。新年とは言え私は相変わらず珈琲を作り続けることしかできませんが、どうぞよろしくお願いします。

ペンギンナイト

IMG_1165

猿爺とペンさん

 

スリーペンギンズカフェさんにペンギンナイトに呼んでいただいて、

猿楽珈琲の猿爺https://sarugaku23.jimdo.com

スリーペンギンズカフェの河村さんご夫妻http://penguins03.exblog.jp

珈琲くらのさんご夫妻https://kurano1694.jimdo.com

とやんややんやと楽しませていただきました。肴も美味しいし楽しいしで若干飲み過ぎました…。帰りキツかった…。

猿爺のハーレムショットがあって猿爺がそれはもういい顔をしてるんですが、一般の方々もいて掲載許可も取っていなかったのでお蔵入りです。しかし、いい顔してるなぁ。

 

さて、今ストレートコーヒーはエチオピア、コロンビア、インドネシアになっています。焙煎過渡期でコロコロ変えるかもしれません。

コーヒートラムは9/4月曜日から9/8金曜日までお休みをいただきます。よろしくお願いします。

鉄製手廻し焙煎器1kgサイズ

こんにちは。

フジローヤルさんより大坊珈琲店店主、大坊勝治氏の愛機、鉄製手廻し焙煎器1kgサイズが発売されます。個数限定。

IMG_1094

大坊ロースター(サンプル)

ドラムは大坊さんの手廻しロースターを再現したものです。これで手廻し焙煎人口が増えるでしょう。購入した方はぜひ情報交換させてください。

明日にも詳細がフジローヤルさんのHPにアップされるようです。

http://www.fujiko-ki.co.jp

小坂さんの路地裏喫茶日記ではもうアップされているようですね。

http://www3.coara.or.jp/~bungaku/rojiura-new.html

私は機械の焙煎機を触ったことがないので正確に比較した意見を述べることはできませんが、「手廻しロースターで焙煎する」、というのは効率が悪くて大変ですが、焙煎を理解する、ああでもないこうでもないと試行錯誤するという点ではこの上なく良体験になることと思います。まったくうまくいかなくて嫌になることも多いですが、うまくいった時の喜びは相応以上のものです。手に入れる方は素敵な焙煎ライフを楽しんでください。

 

 

9/4月曜日から9/8金曜日までお休みをいただきます。

こんにちは。

タイトル通り、9/4月曜日から9/8金曜日までお休みをいただきます。9/9土曜日から通常通り営業です。

IMG_1147

 

ストレートコーヒーはエチオピア、イエメン、インドとなっています。ここ最近は大分深炒りの中でも浅めの炒りで攻めていましたが、深炒りの苦甘の方へと帰ろうかと思います。古巣に戻ります。帰る場所がはっきりしているのは良いものですが、年中反抗期なのでどうしても家出して行きたくなるのです。

ストレートコーヒー8/8〜

こんにちは。

今月は通常通り休まず営業します。よろしくお願いします。

ストレートはエチオピア、タンザニア、インドネシア/マンデリンになっています。

昨日は横浜の珈琲店さん2店にお邪魔いたしました。

IMG_1136

戦利品

2店ともそれぞれに、味がコクコクと出ていてトロトロの甘味が堪りません。ちなみにドーナツもいただいたのですが、食べてしまいました。美味しゅうございました。

この「二十三番地珈琲」の字が手書きらしいと聞きましたが、これはいい字ですね。私がこんな字を書けたらありとあらゆる物を手書きで書くと思います。羨ましい。

どうにか汚くとも味のある字を書きたいものです。

ストレートコーヒー8/1〜

こんにちは。

舌の根も乾かぬ内にサボっていたわけではありません。次のストレートコーヒーがなかなか決まらなかったのです。トラジャのせいじゃないです。私が悪いんです。

今回のストレートコーヒーはエチオピア、コロンビア、タンザニアです。

コロンビアはあと少しで終わります。次は何にしたらいいものか…。

ストレートコーヒー更新しています。

ただブログはさぼっていました。すみませんでした。心を入れ替えて更新していきたいと思います。

IMG_1120

写真はジャコメッティ展の写真で全然関係ないんですけども、ストレートは今エチオピア、コロンビア、イエメンです。やる豆決まってきちゃいましたね。同じのを焼き続けた方がうまく焼けるんですよ。

次はガテマラを出したいと思っています。

まったく冗談抜きで暑いですね。熱中症にはくれぐれもお気を付けて。