珈琲の好みで酒の好みが分かる

こんにちは。

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この間のペンギンナイトで差し入れた芋焼酎「天使の誘惑」。猿爺やペン太さんに好評で良かったです。このお酒を造っている西酒造さんは富乃宝山などの「宝山」シリーズで有名で、どのお酒も気合度数120%で造っています。熱いですね。

猿爺やペン太さんはああいう珈琲が好きなら好きだろうなぁと思いました。特に猿爺はドストライクだろうと。熟成酒や原酒も好きみたいですし。けっこう酒と珈琲の好みは似通うものですね。

ちなみに私は芋焼酎は「薩摩茶屋」が好きです。お湯割りの美味しい季節でございます。

 

さて、今回のストレートコーヒーはエチオピア、イエメン、インドネシアです。イエメンも豆が取りやすくなり、最近続けて焼いています。続けて焼いた方が焼き良いのです。

モカモカマンデリンとクセのあるやつが揃っています。

今週は2/12の月曜日まで営業します。2/13火曜日休みになります。よろしくお願いします。

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ペンギンナイト2

休日の月曜日。なんやかんやと東京を練り歩き、用事を終え、夜、横浜根岸のスリーペンギンズカフェへ向かう。

ペンギンナイト2

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猿楽珈琲

https://sarugaku23.jimdo.com

スリーペンギンズカフェ

http://penguins03.exblog.jp

喫茶(珈琲)くらの

https://kurano1694.jimdo.com

さん方の歯に衣着せぬ傍若無人の集まり。生半可な珈琲や若輩者の甘い部分を一閃に斬り下すその様、正に赤兎馬を駆る呂布の如し。

いや、全然そんな殺伐としてなかった。笑いと珈琲マニアックな話の入り混じる和やかな飲み会だった。酔っ払ったから誇張表現してしまう。

ちなみにペンギンナイト1の模様はこちら。

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ブログにこの写真載せなかったら怒られててん。

「「猿爺が良い顔しとる!」って言ってた癖に載せてないじゃん!」

って猿爺から怒られててん。

載せたからもー堪忍して。いや猿爺ハーレムでホンマ良い顔しとる。ジャン・◯ノみたいな顔になっとる。もう猿爺かジャン・レ◯か分からへん。

酔っ払ったから誇張表現してしまう。

雪2

おはようございます。

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この間スリーペンギンズカフェのペン太さんに「ブログの更新止まってるねぇ」とツッコまれたので冷や汗をかきながら更新しております。

この間、月蝕凄かったですね。ちょうど帰っていた時に皆既月蝕になったので、たくさんの人たちが空を見上げている通りをすり抜けました。あんなに綺麗に見えると思っていなかった。

さて、今ストレートコーヒーはエチオピア、イエメン、ブラジルです。

真冬の底で冷や汗をかくおっさんを見たい方はコーヒートラムへ、顎髭がダンディな素敵なおじさまを見たい方はスリーペンギンズカフェへどうぞ。

 

寒いですね。昨日大雪でした。

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足元にお気をつけください。

 

さてストレートコーヒーはエチオピア、インド、タンザニアに変わっています。次はどうしようか。

前回のブログにあげたとおり、スタッフの募集もまだ続けています。悩んでいる方がもしいましたらガンガンご連絡くださいませ。

s.t.furuya.0127@gmail.com

よろしくお願いします。

スタッフ募集

コーヒートラム、スタッフを1名募集します。

今回けっこう特殊な募集なので店内とブログだけで募集します。

募集要項

*土曜日1日だけ入れる方。

*静かに働くことが苦でない方。

*コーヒーが飲める方。

*あまり遠方でない方。

*交通費支給、エプロン貸与。

*時給940円。

以上です。希望の方がもしいらっしゃいましたら、

s.t.furuya.0127@gmail.com

まで、件名に「スタッフ希望」と入れてメールをください。担当の古屋より折り返し返信します。

よろしくお願いいたします。

ストレートコーヒー1/12〜

こんにちは。

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朝寒くて、自転車に乗ると耳が痛くなります。

さて、今回のストレートはエチオピア、インドネシア・トバコ、インドです。

インドは今回モンスーン処理されたものではないです。ほのかに香るスパイシーさをお楽しみください。

2018年

明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。

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本日から開店、通常営業です。8日月曜祝日も営業して9日火曜日休みになります。

正月は本を読んで映画を観て穏やかに過ごしました。何も正月気分を引きずっていません。テンションもいつも通りです。いつも通り珈琲を作ります。出来る限り美味しいやつを作りたいと思います。よろしくお願いします。

良いお年を。

本日12/30が2017年最後の営業日です。

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年始は1/6からです。

ストレートはエチオピア、コロンビア・ナリーニョ、そしてイエメンです。今回のイエメンはかなりよく焼けたと思っています。飲んで、「モッカ!ああ!幸福のアラビア!黒い真珠モッカ!ああ!モッカよ!ああ!ああ!」と叫んでしまいそうになります。語彙に乏しくなります。

さて、2017年もお世話になりました。ほとんど全部、皆様方にお世話になりまして、これは大変なことです。本当にありがとうございました。

どうぞ皆様、良いお年を。2018年もよろしくお願いします。

 

ガラパゴス

こんばんは。

今回のストレートコーヒーはかなり久しぶりにガラパゴスです。あとエチオピア、ブラジル、コロンビア・ナリーニョです。

ガラパゴスはとても綺麗な味のする珈琲なのでご興味のある方はぜひいらしてください。

「ガラパゴスは自然がどえらい綺麗なところなんだろうなー」と思わせてくれる味です。

自分で飲んで懐かしかったですね。美味しい良い豆です。まだ生豆あったらまた取ろうかな。

それでは。

ストレートコーヒー12/16〜

すっかり寒くなりました。携帯電話のロックに指紋認証で解除できる機能があってそれを使ってるんですが、コーヒーポットの持ちすぎで認証されなくなってしまいました。私の指紋は今どうなっているんでしょうか…。

 

さて今回のストレートはエチオピア、ブラジル、コスタリカです。

コスタリカ久しぶりです。北海道札幌のcafe hino店主平野さんに勧めていただきました。

勧められた理由がかなりマニアックなんで省きますが、結局私のような珈琲屋は自分の領域まで焼いてしまうなぁという感じです。

きっと一般的な産地ごとの違いというのは同じ焙煎行程を経て出しているんでしょうが(これそうなんでしょうか。裏を取りたいとこです。)、私は私のポイントまで焼いて出します。これはけっこう大きな違いがあると思います。手廻し焙煎器を使っていると温度とか分かりませんから全く同じ焙煎行程は辿れませんし辿れていたとしても分かりません。豆の状態見て火力調整するしかないですからね。

ともかく、コスタリカはナチュラルタイプの精製法で、そこはかとなくフルーティな風味です。美味しいですよ。

では。